最怕肉装熟?烤肉达人传授密技
1、● 猪肉一定要全熟 ：猪肉相较于牛肉，带菌数较多，不建议食用未全熟的猪肉，肉类中生牛肉中带菌数最少，若肉质优且处理过程有把关，牛肉在日本甚至有生吃的食用法。
2、POINT 1烤前半小时再腌肉： **在烤前半小时腌，太早腌容易死咸，若怕无法入味可边腌边**肉，加快入味速度。腌渍酱料可以烤肉酱加点葱段和少许辣椒，省去烤时刷烤肉酱的步骤。
3、烤肉片：较薄的肉片，大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则，肉变硬或焦了，就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
4、炭火选择。烧烤一定要选择好炭火，这样燃烧时间长，火势够大，还需在烧烤架上刷上一层油，以免食物粘在架上，影响食物的风味 腌制肉类。
中秋节习俗吃什么
1、板栗 秋凉乍起，街头就开始飘起了糖炒栗的香气。板栗也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有养胃健脾、补肾强筋的作用。最适合秋天食用，而且栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可以适量品尝，对老龄体弱者最为适宜。
2、人们经常在中秋时吃月饼赏桂花，食用桂花制作的各种食品，以糕点、糖果最为多见。中秋之夜，仰望着月中丹桂，闻着阵阵桂香，喝一杯桂花蜜酒，欢庆合家甜甜蜜蜜，已成为节日一种美的享受。到了现代，人们多是拿红酒代替。
3、在广东许多地方，中秋节还会有吃螺蛳的习惯。中秋前后，田螺的肉质肥美，口感极佳，而且田螺还含有丰富的营养物质，对人的身体很有好处。大闸蟹 这是江浙一带的习俗，中秋正是“蟹膏肥，稻花香”的季节。
4、月饼 中秋吃月饼，是我国流传已久的传统风俗。风清月朗、桂香沁人，家家尝月饼、赏月亮，喜庆团圆，别有风味。桂花糕 中秋之际正是桂花飘香的时候。中秋节时许多人家都会用桂花最桂花糕或者浸桂花酒。
5、中秋节有吃月饼、饮桂花酒、吃芋头、吃藕盒子的习俗。月饼是圆的，像一轮圆月，所以中秋吃月饼。家家吃月饼、赏月，喜庆又团圆，别有一番风味。
“烧烤”怎么成为台湾的中秋节习俗的求解
其实台湾在中秋节烤肉这档事情，并不是民间习俗、也没有什么有特别意义典故，只是一个无心插柳、柳成荫的小小误会罢了。
更常见到的是找几块砖头围起来，上头放个网子就开始烤肉了。跟大陆肉串式的烧烤不太一样；台湾人喜欢烤肉片，你到市场一定可以买到专门切成适合烧烤厚度大小的肉片，买回家后腌在酱汁里，隔天就能拿来烤了。
吃柚子 其实吃柚子也是台湾地区中秋的特色习俗，很多台湾本地的居民觉得吃柚子是一件非常吉祥的事情，另外很多人还会用柚子皮给小朋友做水果帽。
吃柚子也是闽台地区人民的中秋特色习俗。中秋恰逢柚子产季，吃完烤肉再品尝解腻的柚子，似乎是再好不过的搭配。而柚子又有“佑子”的谐音，蕴意吉祥，欢庆佳节之余，也讨了个“彩头”。在台湾，买月饼也可以做慈善。
吃烤肉会胖吗?中秋节饮食注意事项
吃肉串烧烤容易让身体变胖“中秋烧烤”民俗之研究：烤肉当中含有丰富“中秋烧烤”民俗之研究的油脂，而1克脂肪能够产生9千卡“中秋烧烤”民俗之研究的热量，烤肉作为一种高能量的食物，如果吃过多会造成能量蓄积而引起肥胖。
烤肉吃太多容易变胖。吃烤肉当然不能多，吃的刚刚好不会胖也是很有可能的。
烤羊肉串吃的稍微多些不会变胖，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。
肉的选择肉中除“中秋烧烤”民俗之研究了含有脂肪还含有大量的蛋白质，有提高新陈代谢和增加肌肉量的作用，适合减肥的人群食用。所以烤肉只要选择含有蛋白质多的瘦肉，不仅不会变胖，还会燃脂瘦身。
通常情况下吃烤肉后为了防止发胖，**尽量的吃一些瘦肉或者腿部的肉，少吃肥肉，同时也要搭配一些蔬菜食用为宜，或者吃完烤肉后喝一些酸奶，这样能让里面的乳酸菌帮助消化人体内的油脂，以避免肥胖现象的产生。
中秋节为什么要烤肉?
這習慣咸信是於此年代“中秋烧烤”民俗之研究，台灣經濟起飛，生活西化，連帶影響傳統的民間習俗，嚴格講起來，台灣的中秋節烤肉的新節慶民俗應該是洋化烤肉習慣的延伸。[1]另外，同時期臺灣兩家知名烤肉醬進行廣告宣傳戰，進一步炒熱中秋烤肉氣氛。
一般说来，始于80年代中期，这二十几年来竟然也变成了一种“习俗”，所谓“中秋烤肉”变成一句理所当然的词，这简直也是一种“台湾奇迹”。
举凡中秋节、露营、野炊，许多人喜欢找亲朋好友一起烤肉围炉，边烤、边话家常，增进感情。善用烤肉的小技巧，搭配蔬果、无糖绿茶，可以吃得更健康。
到了1980年代中期，台湾开始兴起中秋节要烤肉的习惯，但随着健康意识的抬头，民众对于烤肉可以说是又爱又恨。
中秋节是吃烤肉的好时节，但是要注意健康饮食哦！“中秋烧烤”民俗之研究你知道吗？韩式烤肉的热量很高，虽然味道很棒，建议大家要少吃哦。
田螺 中秋前后，是田螺空怀的时候，腹内无小螺。因此，肉质特别肥美，是食口螺的最佳时节。而且螺肉营养丰富，所含的维生素A又是眼睛视色素的重要物质。
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