中国的饮食传统有哪些?
传统美食有以下这些：佛跳墙、驴打滚、粽子、糯米粑粑、饺子、汤圆、馄饨、面条、包子、狮子头、煎饼、千层饼、月饼、油条、豆浆、拉面、刀削面、凉面、豆拌面、回锅肉、烤鸭等。
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面条，起源于中国，已有四千多年的制作食用历史，是一种制作简单、食用方便，既可主食又可快餐的食品。
宁夏的羊肉应该是整个中国**吃的。西安羊肉泡馍在西安最有名的就是羊肉泡馍，不仅可以当主食吃，汤的味道也非常的鲜美。胡辣汤是河南地区的一道传统美食，配料也非常的丰富，作为早餐也是很好的选择。
中国的传统美食在国外备受欢迎，以下是一些最受欢迎的中国传统美食： 炒饭：以米饭为主料，加入鸡蛋、蔬菜、肉类等不同的配料，是一道经典的中国传统美食。
中国饮食讲究“礼，这与我们的传统文化有很大关系。生老病死、送往迎来、祭神敬祖都是礼。《礼记·礼运》中说：“夫礼之初，始诸饮食。”“三礼”中几科没有一页不曾提到祭祀中的酒和食物。礼指一种秩序和规范。
我国人生饮食民俗
因此，饮食民俗在人们的生活中占有极为重要的位置。饮食民俗主要包括面食、菜肴和与之相应的饮食方式三部分。(1)面食部分：主要是利用小麦、玉米、水稻、高粱及薯类等粮食作物经过加工制成面粉，再通过一定的加工技术制作而成。
吃糍耙，是我国西南地区重阳佳节的又一食俗。糍耙分为软甜、硬咸两种。其做法是将洗净的糯米下到开水锅里，一沸即捞，上笼蒸熟，再放臼里捣烂，揉搓成团即可。清明节吃青团子。
人们常把汉族和别的相关中华民族的风俗习惯口感归纳为“南甜、北咸、东辣、西酸”。尽管过度含糊，并不准确，但也体现出含有地区性的一些味道的差别和区别。
中国饮食民俗一般具有人类共通性、民族性、阶级性、历史性、地方性、传承性、变异性、集中性等特点，这些特点多层面地反映了中国的文化内涵。
饮食民俗：指人们在筛选食物原料、加工、烹制和食用食物的过程中，即民族食事活动中所积久形成并传承不息的风俗习惯，也称饮食风俗、食俗。
具体如下：从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。
中国的饮食风俗
1、清明节吃青团子。清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。清明时节吃吃清明螺。
2、春节 正月初一(初一饺子、初二面、初三大饼炒鸡旦)：饺子、年糕、春卷、花生、鸡鸭鱼肉。元宵节 正月十五：汤圆、饺子、面团子、生菜。春龙节 二月初二：吃焖子、面条、春饼、爆玉米花、猪头肉。
3、由于中国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
4、（1）春节食俗 “大年三十”的年夜饭、团圆饭；食年糕、饺子、元宵的习俗；喝元宝茶、年酒的习俗。（2）元宵节食俗 元宵节又名正月十上元节、元夕节、灯节，食俗为吃元宵。
5、少数民族传统节日期间的酒食合欢更是丰富多彩，都备有丰盛的节日食品，如满族的饽饽、**的油香和馓子、壮族的粽子、**尔族的羊肉抓饭、水族的鱼包韭菜等。还伴有各种形式的娱乐活动。
6、中国各地的春节饮食风俗有很多种，以下是一些常见的传统习俗： 东北地区：在进入腊月后，东北人会先杀一头猪，请村里人吃一顿，以示庆祝。然后再包黏豆包、做豆腐。
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